Gafas de vista

En las películas, los monstruos suelen aparecer como criaturas enormes que aterrorizan a ciudades o países enteros. Sin embargo, dentro de la industria de alimentos y bebidas, los microbios más pequeños pueden crear los mayores peligros, lo que lleva a la frase más aterradora que ninguna empresa quiere escuchar: retirada de productos. En 2022, Estados Unidos fue testigo del mayor número total de retiradas de “unidades” de alimentos jamás registrado. Según el informe del índice de retirada de productos de Sedgwick, 2023 está en camino de batir el récord establecido el año anterior.

El ámbito de los proyectos de mejora de capital en el sector de alimentos y bebidas está experimentando un notable auge, con proyectos ambiciosos que allanan el camino hacia el crecimiento a través de la innovación. Sin embargo, esta búsqueda del progreso tiene un costo significativo. Una importante firma de investigación que rastrea la expansión industrial y los nuevos desarrollos dentro del espacio de alimentos y bebidas revela que estos proyectos a menudo conllevan un precio elevado, con múltiples iniciativas anunciadas apenas este año por los principales fabricantes que superan la marca de los 100 millones de dólares para una sola planta de procesamiento (según (según un estudio de la firma de investigación de mercados industriales IMI SalesLeads).

Incluso cuando las empresas manufactureras estadounidenses se preparan para un resurgimiento, las industrias en general se encuentran con una escasez crítica de mano de obra calificada. La consultora empresarial Deloitte predice que para 2030, las empresas estadounidenses necesitarán dos millones más de trabajadores manufactureros de los disponibles, por un costo de oportunidad perdida estimado en 1 billón de dólares al año.